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藏人物質世界中的牦牛

作者:來源:訪問:時間:2016-8-17 15:59:28

牦牛既是青藏高原的象征,又是藏族牧業的象征,同時也是西藏傳統生活方式的象征。牦牛藏語稱“諾爾”,意為“財富”或“寶貝”。藏族之所以稱牦牛為“寶貝”,是由于牦牛為傳統的藏族社會提供了人們生存的基本保障。它渾身是寶,每一寶都又無私地賜予了人類!它的饋贈惠及高原入類的衣食住行。

牛毛捻成的繩子富有彈力,結實耐用,做成的帳篷御寒力很強。牦牛尾巴制成的“毛撣”拂塵力強,特別是白色的尾巴更為珍貴,是傳統的出口物品之一。

柔韌光滑的毛,與細羊毛合用,洗紡后可織高級呢料和氆氌。牧民們則靠手工捻成毛線,織成美觀的毛毯、披風,縫制過冬的帳房和存放糧食的口袋,防寒隔潮,堅牢耐用。雨雪天出牧,披一件牦牛毛的風衣,滴水不浸,暖和舒適。毛尾脫脂后,染成紅色,便是美麗適用的毛撣帚,藏胞家里必備不缺。

  皮子經過加工,紅紫交輝,琳瑯滿目,除做藏家高靴,還能制作高級皮鞋,不僅光澤度好,而且富于彈性,抗壓力和耐腐蝕性足與任何皮革媲美,頗受城市顧客歡迎。

  奶,是牦牛的第一貢獻。母牦??扇詹倘了氖薪?,為當地黃牛的三倍。奶汁濃稠,極富營養。牧民每天都要喝奶,把奶熬開飲用或制作成酸奶吃,還要從奶里提煉出酥油和奶渣。牦牛奶含脂量高,一百斤奶可提煉十斤左右黃澄澄的貴重酥油。特別是牧民,一般很少吃菜和水果,日常的熱量除肉外,頓頓都要以酥油茶當湯,奶渣當菜,喝茶便靠酥油了。不僅喝茶離不開酥油,還要用酥油點燈照明、炸油果子和糌粑調和吃,還是敬奉神靈的供品,饋贈親友的禮物。

  牦牛肉含蛋白質高,鮮嫩美味,冬天食用尤為滋補。腿肉豐厚呈圓形,俗稱“和尚頭”;脊肉細膩精純,是上等佳品。寒冬的夜晚,就著小火爐燉吃一碗牦牛肉,整宿都暖烘烘的。如果加工成營養肉干,不但清香可口,出門攜帶也方便,是行路人的理想食品。冬宰后,家家戶戶把肉堆放在庫房或懸掛屋內,以備長期食用。家人欲食或有來客,于是就取只牛腿,席地而坐,抽出隨身帶的腰刀,旋一片,吃一片,粘點辣椒面,生食之,十分愜意。有時連骨帶肉剁成大塊,放鹽少許,不放其它佐料,浸煮片刻拿著吃,名謂“手抓”。食生肉的習慣在世界其他民族中也并不罕見,但在這梵天凈地環境中生產的綠色肉食則更甚一籌。它鮮嫩可口,營養保持完好。許多人每天都離不開肉,特別是牧區的居民,兩三天沒肉吃,就會“饞涎欲滴”了。現在牦牛肉制品逐漸走向世界,港澳市場把牦牛肉譽為“肉牛之冠”,深受國際友人歡迎。

  草原上一頂頂黑色的帳篷質地堅硬,冬暖夏涼,支卸、運輸方便,它是牧民用牦牛毛織成的。西藏的燃料極缺,牛糞餅是鄉村牧區的主要燃料,其狀若碩大的燒餅,貼在院墻或草壩上曬干后燃燒。隱燃?;?,賽過煤塊??蠢?,西藏的水能、太陽能和風能充分開發之前,牛糞餅還會存在下去。

  牦牛是牧民馱貨運物、乘騎的主要工具。牧民一年四季搬遷幾次草場,靠它馱送全部家產:在農區承擔著拉犁,馱運青稞,運輸肥料;藏胞蓋房的木料、石頭,鹽糧交換,獵獲的野味,都靠它運送。任道路怎么陡峭,活路怎么繁重,它總是昂舉堅蹄,穩步自如,默默地留下一行行深深的腳印,讓高原的生命線暢達無阻。牦牛的心肺功能很強,馱上一百多斤物資,還能一氣爬上海拔6千米的高峰。那里空氣稀薄,人是很難適應的,而它卻無需為缺氧發愁,也不必為血壓和心脈擔憂。我國登山隊員攀登珠穆朗瑪峰時,牦牛是得力的助手,衣食用品、住的帳篷、攝影器械,一件件、一包包莫不往它背上架,是牦牛把他們一節一節地往世界屋脊托舉。在五星紅旗插上珠峰之巔的英雄業績里,有它們的汗水凝結,牦牛是默默無聞的功臣。無怪乎,人們稱道牦牛是“高原之舟”是當之無愧的。

  牛羊皮筏(船)是西藏普遍可見的水上工具。高原河流眾多,地形復雜,河床中沉積巨石,河水十分擁急。藏族人發明了一種適應這種環境的船只,就是牛皮船。牛皮船用堅韌木料做支骨,外面蒙上數只牛皮縫制而成的皮子,便成為船了。牛皮船小的只坐3、5人,大的也只能坐10來人,一個船夫劃船兼掌舵便可,牛皮筏下水,浸泡溫軟,不怕河中礁石撞擊,皮船小巧,載重量輕,不管河道深淺,都可以劃。

藏人精神娛樂世界中的牦牛

  自高原先民開始馴化野牛試圖成為家牦牛之間起,人與野牛的關系就開始了、牦牛文化也從此便誕生了。隨著人們生產生活的不斷發展,與牦牛有關的形形色色的文化娛樂活動和宗教活動也隨之而興起。


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